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 épices

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MessageSujet: épices   épices Icon_minitimeSam 19 Jan - 18:02

Ma tante m'a dit que son crumble aux pommes, elle mettait du romarin. Je me pose la question de l'utilisation des épices pour les desserts. Evidemment je mets de la canelle et de la vanille, des fois un peu de muscade et j'ai une recette de gateau au chocolat avec des épices noamment des clous de girofle. Mais je n'ai jamais essayé d'uiliser des herbes qui l'on consomme plus traditionnellement avec des plats salés, genre thym, romarin, aneth etc.

Qu'en pensez vous? Utilisez vous des épices qu'on mange plutot avec du salé pour les desserts?
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Séverine
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeDim 20 Jan - 22:23

Non à part dans le pain d'épices !!! :flower:
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeDim 20 Jan - 22:26

Moi non plus!pourtant je fais des plats salés sucrés,style canard à l'orange.Mais bon maintenant tout se mélange,à midi aux infos j'ai vu un reportage sur la truffe,il faisait des desserts avec,dans le Gard,à Uzès,c'était la foire de la truffe!
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lanfear
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lanfear


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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeLun 21 Jan - 12:59

Personnellement je n'aime pas le sucré salé alors non, je ne mets pas d'épices "salées" dans mes desserts ! Comme toi All, je mets de la canelle, des arômes et voilà !!! ;)
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val990
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeLun 21 Jan - 18:17

Idem !
Moi non plus je ne suis pas du tout sucré salé donc pas d'épices dans mes dessert !
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petitemartine
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeMar 22 Jan - 17:00

Moi non plus, je ne suis pas une grande fan des sucrés salés MAIS ! :

Parsemer de romarin une tarte aux pommes ou aux abricots avant de la mettre au four c'est très bon !
L'été une salade de fraises avec un peu d'estragon du jardin ; ça change ! ( avec du basilic aussi ! ) )
De l'ananas avec quelques filaments de safran : excellent
On peut aussi mettre un peu de bon poivre sur des fraises.

Et puis j'ai une recette de cake au chocolat à la cardamome et au gingembre ( je ne suis plus sûre pour le gingembre : faut que je vérifie ) ; je vous la mettrai sur le site : on ne sent pas vraiment les épices mais ça a un bon petit gout ! très facile à faire !

Voilà, ce qui me vient à l'esprit pour l'instant !

Une fois j'ai mangé un sorbet au bleu d'Auvergne et c'était excellent ( c'était au restau ! ) ! J'aime essayer des plats originaux !
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeMar 22 Jan - 17:28

Ok, je crois que je vais faire des tests (quand j'aurais un peu le temps), et je vous informerai pour savoir si c'est mangeable ou pas :lol:

J'ai mangé une fois des fraises au basilic et l'huile d'olive, c'était excellent, pourtant je ne suis pas une grande fan de fraises!!
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val990
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeMer 23 Jan - 18:00

petitemartine a écrit:


Et puis j'ai une recette de cake au chocolat à la cardamome et au gingembre ( je ne suis plus sûre pour le gingembre : faut que je vérifie ) ; je vous la mettrai sur le site : on ne sent pas vraiment les épices mais ça a un bon petit gout ! très facile à faire !


Ca je veux bien la recette :heart: :heart: :heart:
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeMer 23 Jan - 23:22

Alors là moi aussi je suis preneuse pour les nouvelles recettes.
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petitemartine
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeJeu 9 Avr - 14:23

Voilà, je fais appel à vous !

J'adore les épices et malheureusement la petite épicerie où j'achetais mon thé et mes épices en vrac a fermé... Elle faisait venir du poivre de toutes les régions du monde, des sucres, gingembre, cardamome, sumac, épices d'asie et d'orient etc.... Une caverne d'Ali Baba !
L'avantage c'est que je pouvais tester et acheter de toutes petites quantités.
Connaissez-vous une adresse sérieuse sur internet qui vendrait des épices de qualité en vrac ?
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeJeu 9 Avr - 19:02

Malheureusement non,je fais mes réserves chaque fois que je descends chez ma fille dans le Gard,là bas il y a des marchés avec des étals d'épices.Tous plus jolis et parfumés les uns que les autres.N'y a t'il pas de marché près de chez toi,sinon tu as les épiceries arabes,eux sont superbien achalandés.épices Dsc01810
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeVen 10 Avr - 9:04

Quel bel étallage !!! épices 57407
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeVen 10 Avr - 23:22

épices Mes_im10

VOICI L'ETAL QUE JE PREFERE....J'AIME RESPIRER LES ODEURS DE TOUT CES EPICES...C'EST ENNIVRANT...UN AIR DE VACANCES...LA PROVENCE
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeJeu 16 Avr - 18:45

Merci Cartouche pour tes belles photos et tes conseils !

Je connais en effet un marchand d'épices sur un marché mais rien à voir avec les photos que tu nous montres ! Et ce n'est pas en vrac!
En Bretagne, c'est difficile à trouver ! Et il y a très peu d'épicerie arabe car il y a très très peu d'arabes en Bretagne !
Mais je pense faire mes réserves lorsque j'irai dans le nord ou dans le sud !
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeJeu 16 Avr - 22:14

Les magasins bio sinon?
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitimeVen 17 Avr - 12:11

All a écrit:
Les magasins bio sinon?

Merci All, je ne suis pas certaine qu'ils les vendent en vrac mais je vais quand même vérifier !
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MessageSujet: Re: épices   épices Icon_minitime

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