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 QUINA DE NOIX

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cartouchebis42
Semeuse de vers
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Nombre de messages : 2180
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MessageSujet: QUINA DE NOIX   Mer 17 Juin - 14:38

Pour faire un bon QUINA DE NOIX....il faut des noix ramasser avant la ST JEAN,c'est à dire avant le 24 juin,afin qu'elles ne fassent pas encore le bois !
Pour cette recette il faut:

5 litres de bon vin rouge ou blanc ou même rosé (ça c'est au goût de chacun!)
1 litre d'eau de vie
40 noix verte et n'ayant pas encore formées leurs bois
1 kg de sucre
1 bâton de vanille
1 noix de muscade râpée
3 oranges
2 citrons
On peut ajouter à sa convenance des épices de Noël ou de la canelle

Prendre un bonbonne,y mettre les noix découpées en morceaux.
Ajoutez y l'eau de vie, les oranges et citrons ,lavés et coupés en quartiers,la muscade,les épices,le bâton de vanille.
Faire macérer durant 20 jours en remuant de temps en temps.
Au bout de ces quarantes jours,y ajouter les 5 litres de vin et le sucre et oublier la bonbonne dans un coin d'une cave ,durant 40 jours...(pensez à aller la remuer de temps à autre...)
Au bout de ce laps de temps,vous pouvez filtré votre quina de noix et l'embouteiller.
BON APERITIF...TCHIN...TCHIN...


Il m'arrive d'oublier la bonbonne au fond de ma cave,le vin n'en est que meilleur!!!
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petitemartine
Voyageuse des temps moderne
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Date d'inscription : 16/01/2008

MessageSujet: Re: QUINA DE NOIX   Mer 17 Juin - 14:51

Merci pour la recette, on a essayé une fois de faire du vin de noix et il n'était pas terrible !

La tienne est différente, on verra ! Mais pour l'instant, cette année mon noyer fait bien peu de noix !
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annickann
La Lorraine du forum
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MessageSujet: Re: QUINA DE NOIX   Mer 17 Juin - 15:29

mes parents en faisaient il y a quelques années, je ne connais pas leur recette je savais juste le boire !
et ma maman fait encore son cassis pour les kirs !
le vin avec les feuilles de cerises ou les feuilles de pechers est un trés bon apéro pour l'été, servi bien frais

il y a quelques années j'avais essayé le vin de groseilles, car j'adore, mais ce n'était pas une reussite
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katleen
La Servietteuse
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MessageSujet: Re: QUINA DE NOIX   Mer 17 Juin - 23:57

Ca on a jamais essayé encore faut 'il trouver les noix.lol
Nous on fait du Cassis et de la liqueur aux cerises.
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Séverine
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MessageSujet: Re: QUINA DE NOIX   Jeu 18 Juin - 9:23

Merci !!!

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MessageSujet: Re: QUINA DE NOIX   

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